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メッシネーゼ料理

by LoWeb庁

メッシーナ料理の特産品と代表的な製品

そこ メシアン料理 で最も古いものの一つです シチリア 完全に独自の傾向を表していますが、主にギリシャの影響を受けています。 それは特にに基づいています との シーフード、 オン 製菓 に基づく アーモンド砂糖漬けの果物 コテージチーズ、そして特にアイスクリーム製造の芸術について、 花崗岩.

ロティサリーに関しては、「ストリート」フードの専門の中で メッシーナのアランチーニシチリア東部の他の地域と同様に、先のとがった円錐形ですが、ミートソースをベースに、エンドウ豆、ソフトチーズ、ハムまたはモルタデッラを詰め、通常はサフランのみで作ったライスラップで包んでいます。

メッシーナ市は海峡のカラブリア側と多くの料理を共有していますが、州の料理は肉やチーズを多用しています。 ギリシャ料理との関係はまた、フライドポテトの調理にも、シチリアの他の地域よりもはるかに多く使用されているエクストラバージンオリーブオイルの重要性から浮かび上がってきました。 羊の養殖に関連するネブロディ地区には、3つの駐屯地があります。 スローフード(代表的な製品)、有名なに加えて サラミサンタンジェロディブローロミントオイルa、 ネブロディの黒豚 そしてその プロボラデイネブロディ.

La Cucina Messinese

屋台の食べ物


La Cucina Messinese - Cibo da Strada

前菜とおかず


La Cucina Messinese - Antipasti e Contorni

  • カポナータ
  • リーパリのクカンシ
  • 干し魚のサラダ
  • メッシーナ風タコサラダ
  • ドライトマト
  • プロボラデイネブロディ
  • サラミサンタンジェロディブローロ
  • サンマルコサラミ

最初の


La Cucina Messinese - Primi

  • ドッピエッテディナスメッシーナスタイル(ナスと塩リコッタチーズのマカロニロール)
  • そら豆
  • アンチョビのパスタ
  • ブレッドクラムのパスタ(Pasta ca muddhica)
  • イワシのメッシーナ風パスタ
  • カリフラワーメッシーナ風パスタ
  • パスタ・ンカシアタ(焼きパスタ、州全体に広まっていますが、典型的なミストレッタ)
  • マグロのメッシーナ風スパゲッティ
  • ムール貝とアサリのスパゲッティ


La Cucina Messinese - Secondi

製菓


La Cucina Messinese - Dolci

  • Balòdi ricotta(羊の乳リコッタチーズを詰めた揚げパンゼロット)
  • 黒と白(プロフィテロールに類似)
  • ボコネット(ブクネツ、カボチャで作った焼きたてのケーキ、典型的なサンタンジェロディブローロ)
  • ブリオッシュとアイスクリーム
  • Cannoli(cannolu-ダークリコッタとチョコレートクリームのバリエーションもある)
  • カッサータ(パレルモのものより甘くない)
  • ちりめん
  • カドゥラ
  • マルトラーナの果実
  • グラニータ
  • Niputiddata(干しイチジク、アーモンド全体、砂糖漬けの果物、シナモン、ココア、およびときどき調理されたワインを使用した、もろいペストリーから作られたクリスマスケーキ)
  • 甘い揚げ牛乳
  • ヌズディ
  • 夕食パン
  • バターサンドイッチ
  • リコッタパンゼロット(シャウナ)
  • ミストレッタのロイヤルパスタ
  • 方形パスタ
  • Pasticciotti(パティの代表的な肉入りスイーツ)
  • アーモンドペースト羊
  • 甘い桃のメッシーナスタイル
  • 蜂蜜とピグノラタ
  • 艶をかけられたピニョラタ
  • メッシーナのピパレリ(アーモンドカントゥッチに類似)
  • 黒米
  • メッシーナスタイルのカーニバルスフィンクス
  • イネスフィンクス(sfinciuni)
  • 黄色のスカッシュスフィンクス
  • メッシーナスタイルの修道女の溜息
  • Spicchiteddi(エオリア諸島の典型的なクローブとシナモンのスパイシーなクリスマスクッキー)
  • ステラディナターレ(アーモンドペーストと砂糖漬けの柚子を使用。ニプチデートと同じ詰め物で調理されることもあります)
  • Torciglione messinese(ブリオッシュ生地で作られ、リコッタクリームとチョコレートドロップが入った、またはカスタードまたはチョコレートクリームが入った揚げたまたは焼きたてのケーキ)
  • 冷凍ヌガー
  • Vastidduzze(サンジュゼッペのごちそうの典型的なレーズンとアーモンドのエオリアビスケット)
  • ウィーン(ブリオッシュペストリーケーキ、長方形の形、カスタードを詰め、ラム酒に浸したもの)
  • ライスゼップポール
  • ズッチェレート(ズッカラティ-ゴマで覆われたビスケット)