ホーム 代表的な製品 メッシーナ産のシチリア産カノーリ、砂糖漬けの果物のない良さ

メッシーナ産のシチリア産カノーリ、砂糖漬けの果物のない良さ

によって LoWeb庁
Cannoli Siciliani Messinesi, una bontà senza frutta condita

新しいものを紹介して2020年を始めましょう 典型的なメッシーナの特産品カノーロ.

インクルード メッシーナ料理, シチリアの他の地域の料理の伝統と比較して、アラブの影響が少なく、ギリシャの影響を受けやすいという特徴があります。これにより、デザートの糖度が低くなり、重さが減ることがよくあります。

カノーリ の最もよく知られている専門の1つです シチリアのペストリー。 伝統的な詰め物は、ふるいにかけ、甘くした羊のミルクリコッタで構成されています。 その後、フィリングが追加されます パレルモの砂糖漬けの果物 私たちの街にいる間 メッシーナ を使用しております チョコレートの滴 そして最後に粉砂糖と細かく刻んだヘーゼルナッツを軽く振りかけます。

クラストの材料:7-8カノーリ

  • 小麦粉250g00
  • 砂糖30g
  • 塩のピンチ
  • ラードまたはバター30g
  • 全卵1個+(カノーロペーストの終点を湿らせるための卵白1個)
  • ココア10g(小さじ1杯)
  • マルサラ50g
  • 揚げ物用油1リットル
  • カノーリ用3本のスチールシリンダー

詰め物の成分:

  • 羊のリコッタ500g
  • バニラ粉砂糖220g
  • シナモンとチョコレートチップのピンチ

ボウルに、小麦粉250g、砂糖30g、塩少々、マルサラワイン50g、全卵1個、ラード30g、ココア10g(小さじ1杯)を注ぎます。 かなりコンパクトで乾燥したヘーゼルナッツ色の生地ができるまで手でこね、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。 薄いシートが得られるまで、麺棒で(またはラザニアパスタを作るための機械で)生地を動かします。 生地をスチールバレルの周りに広げて楕円形(カノーロの長さは約15 cm)にし、カノーロの終点を卵白で磨きます。 ラー油で約30秒間炒めます。

詰め物は、リコッタチーズをふるいにかけ、粉砂糖とシナモンのつまみと混ぜて味わう。 にとって よりビロードのようなクリームを手に入れ、フードプロセッサーで羊のリコッタチーズと砂糖を渡します(注意して、少量を数秒間だけブレンドします。そうしないと、リコッタチーズが液体になりすぎます)。 リコッタチーズが過度にクラストを柔らかくするのを防ぐために、リコッタチーズを冷蔵庫に数時間置いて、砂糖をよく吸収し、消費時にのみカノーリのクラストを満たします。 チョコチップを加え、粉砂糖と刻んだトーストアーモンド、またはヘーゼルナッツまたはピスタチオを振りかけます。

A メッシーナ 美味しそうなペストリーショップがたくさんあります カノーリ しかし確かに街で最も人気のあるものの1つはカノーロデッラです イレラペストリーショップ、ウェブサイトのランキングで最高のシチリアのカノーリの中で最初に含まれていました 味のショット ((https://www.scattidigusto.it/2016/09/27/5-migliori-cannoli-siciliani-classifica/)。

あなたも好きかもしれ

コメントを残します