どこで味わうか
ザ· 黒と白 それは本物のメッシーナの喜びです、それを一度も味わったことがない人は彼らが何を逃したのか知りません！ 海峡の街を訪れる喜びを持っている人は、私たちの典型的な白黒のデザートを試すことを絶対に免れることはできません。
デザートの形はフランスの「プロフィットロール」を彷彿とさせますが、味と味覚において、このデザートは比類のない、または比類のないものです。
それは、一緒に カノーリ、日曜日のランチの卓越したデザート メッシーナ、一年中いつでも老若男女に愛されています。
それをテーブルに持っていくと、素晴らしい印象を与えるでしょう！
準備する 黒と白 面倒ですが、技術的には非常に簡単です。 基本的な材料は、クリーム、ジャンドゥーヤペースト、シュークリームです。
パフは自宅で作ることも、パッケージで購入することもできます。 自分ですべてをやりたい人のために、シュークリームの作り方は次のとおりです。
材料： 水50g、小麦粉50g、塩少々、砂糖小さじ1、バター20g、卵80g。
準備：バター、砂糖、塩を入れた水を鍋に注ぎます。 沸騰させ、沸騰し始めたら小麦粉をすべて加えます。 素早く弱火で混ぜ始め、小麦粉を液体とよく混ぜます。 パステルを準備するには、鍋の底に薄い緑青が形成され、生地が壁から剥がれます。
冷ましてください。 混合物が温かくなったら、卵全体を追加します。 うまく組み込まれるまで一度に1つずつ。 最終的な一貫性はカスタードのようなものでなければなりません。
シュー生地をサックアポッシュに注ぎます。 オーブンを200°に加熱し、ベーキングシートにパーチメント紙を置きます。 重さ8/10グラムのシューペストリーの小さな山を作り、調理中にボリュームが増えるので、それらを離してみましょう。 終わったらすぐに鍋をオーブンに入れて調理します。 シュークリームは金色でなければなりません。
シュークリームを準備して、の「組み立て」で手を試すことができます 黒と白。 必要な材料は次のとおりです。 生クリーム、砂糖、バニラベリー、ジャンドゥーヤペースト （ジャンドゥーヤペーストの代わりに、ヌテッラまたはスーパーマーケットにある「ノバイ」ヘーゼルナッツクリームを使用できます）
材料： シュークリーム、生クリーム600 g、砂糖40 g、バニラビーンズ半分、ジャンドゥーヤペースト100g *。
砂糖とバニラビーンズの半分の種を固いピークまで泡立てます。 混合物を2/3と1/3に分割するか、600グラムのクリームのうち200グラムを使用します。 シュークリームと残りの400グラムをトッピング用に充填します。
シュークリームを充填するには、サックアポッシュが必要です。 ジャンドゥーヤペーストを電子レンジで加熱して流動性を持たせますが、熱くはしません。 それは一貫して暖かくて柔らかい必要があります。 へらで取っておいた生クリーム400グラムに加えましょう。 パフをジャンドゥーヤクリームに浸し、それらを重ね合わせてピラミッド型の組成物を作成します。 チョコレートの葉と粉砂糖で飾ります。
であること 黒と白 の典型的なデザート messineseペストリーショップ どのペストリーショップでも優れた製品を簡単に見つけることができますが、特にMade in Messinaは、 モラビトペストリーショップ、Via MarcoPoloのContesseを拠点としています。
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