На прошлой неделе мы говорили о типичных летнем блюде, как Мессина Уволен МясоИ сегодня мы хотим рассказать вам о другом типичном летнем блюде: улитки, называют диалект Мессины "Stuppateddi".
Le Stuppateddi Они, как правило, потребляются в провинции Мессина Мессина и я большие поклонники и потребители.
Каковы Stuppateddi? Они не являются, что из улиток в спящий режим с кожицей, которая закрывает отверстие корпуса узнаваемого по цвету в пределах от коричневого до песочного цвета и их размера могут быть переменными, но обычно меньше, являются также вкуснейшими.
Улитки блюдо из древней традиции, на самом деле, в прошлом, в начале лета и осенних дождей, семьи искали кампании и собирают эти самые драгоценные улиток, которые жили скрытые в недрах земли только первые дожди, они вышли.
Они богаты белок, магний и фосфор отличаются уникальным вкусом, который может довести до ума древнего подлинного вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г улитка среднего размера
- 180 г Оливковое масло
- Орегано по вкусу
- Соль по вкусу
ПРОЦЕДУРА
Тщательно вымойте улитка в обильной проточной воде и промыть несколько раз, протирая руки, до удаления всех примесей.
В большой сковороде с высокими краями, залить улиток; когда он будет достаточно сухим, добавьте оливковое масло.
Пусть коричневые улиток помешивая деревянной ложкой и продолжайте варить в течение 10 минут, затем добавить соль и перец по вкусу орегано варить на медленном огне в течение нескольких минут. Когда белая защитная мембрана начинает отслаиваться улитки будут готовы!
Улитки едят, потянув их с зубочистками и опуская их в соли. Buon Appetito!
Секрет приготовленияКогда вы достаточно опытный кулинарном раз, вы можете применить этот маленький секрет приготовления: После мытья Stuppateddi в большом количестве проточной воды, окунуть в таз воды с несколькими каплями уксуса. На этом этапе вы можете удалить защитную мембрану легко, прежде чем положить их в кастрюлю. Это позволит вашему «Stuppateddi» для поддержания лучшей согласованности и более insaporirsi с благовониями во время приготовления пищи.
