Beginnen wir 2020, indem wir eine neue präsentierenTypische Messina -Spezialität, The Cannolo.
DortMessina Küche,Im Vergleich zu den kulinarischen Traditionen des Restes Siziliens ist es durch weniger arabische Einflüsse gekennzeichnet, die mehr betroffen sind als der griechische Einfluss: Dies macht unsere Desserts oft weniger zuckerhaltig und belastet.
Die CannoliSie sind eine der bekanntesten Spezialitäten derSizilianisches Gebäck. Die traditionelle Füllung besteht aus gesiebten und zuckerhaltigen Schafricotta. Die Füllung wird zur Füllung hinzugefügtkandierte Früchte in Palermoin unserer Stadt vonMessina Wir verwendenDie Tropfen Schokoladeund schließlich eine leichte Streuung von Zucker mit Eiszeit und feinen Haselnusskörnern.
Zutaten für die Kruste: 7-8 Cannoli
- 250 g 00 Mehl
- 30 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 30 g Schmalz oder Butter
- 1 ganzes Ei + (1 Eiweiß zum Menschen Der Verschlusspunkt der Cannolo -Nudeln)
- 10G Kakao (ein knapper Teelöffel)
- 50 g Marsala
- 1 Liter Öl zum Braten
- 3 Stahlzylinder pro Cannoli
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Schaf Ricotta
- 220 g Vanillezuckerzucker
- Eine Prise Zimt- und Schokoladenchips
Gießen Sie in einer Schüssel 250 g 00 Mehl, 30 g Zucker, eine Prise Salz, 50 g Marsala -Wein, 1 ganzes Ei, 30 g Schmalz und 10 g Kakao (ein knapper Teelöffel). Kneten Sie mit Ihren Händen, bis Sie einen ziemlich kompakten und trockenen Teig Haselnussfarbe erhalten, ihn in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Arbeiten Sie den Teig mit dem Rollstift (oder mit der Maschine, um Lasagne -Nudeln herzustellen), bis ein dünnes Blech erhalten wird; Verteilen Sie das Blatt um eine Stahlstange und erhalten somit eine ovale Figur (das Cannolo hat eine Länge von etwa 15 cm) und bürsten Sie mit dem Eiweiß den Schließpunkt des Cannolos. In heißem Öl für etwa 30 Sekunden braten.
Sieben Sie die Ricotta für die Füllung und mischen Sie sie dann mit dem Zucker mit Sahnehaut und wie eine Prise Zimt. FürHolen Sie sich eine samtigere Creme, um die Schafs Ricotta und den Zucker mit dem Hubschrauber zu bestehen (Aufmerksamkeit, kleine Mengen und nur für einige Sekunden, ansonsten wird die Ricotta zu flüssig).Lassen Sie die Ricotta einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er den Zucker gut absorbiert und die Krusten der Cannoli erst zum Zeitpunkt ihres Verbrauchs füllen, um zu verhindern, dass Ricotta die Kruste übermäßig milzt. Fügen Sie die Schokoladenchips hinzu und bestreuen Sie sie mit Zucker mit Zucker und geröstetem Mandelkorn oder Haselnuss oder Pistazien.
A MessinaEs gibt viele Konditoreigeschäfte, in denen man ausgezeichnet genießen kannCannoliAber sicherlich zu den am meisten geschätzten in der Stadt ist der Cannolo dellaIrrera Pastry Shop, das an erster Stelle zu den besten sizilianischen Cannoli in der Website -Rangliste eingefügt wurdeGeschmacksaufnahmen((https://www.scattidigusto.it/2016/09/27/5-migliori-cannoli-siiciliani-scolassifica/).
