Donde saborearlo
Un plato que no puedes dejar de probar durante tus vacaciones en Messina es el pescado Stocco alla Ghiotta, o como les gusta decir a los mesineses DOC u.piscistoco en missinisa (Bacalao al estilo Messina)
En la cocina siciliana esPescado de secoJuntos conpescado secoes un ingrediente muy utilizado. ElPescado estoco 'en Ghiottao paramesinéses una extraordinaria y antigua receta siciliana. De evidente contaminación normanda (es un pescado típico de los países escandinavos) inmediatamente se convirtió en protagonista de los platos típicos de Messina. Vendido por típico “piscistoccari”, tiendas típicas de Messina y hoy también disponibles en las pescaderías normales.
Además del segundo plato, también es posible preparar uno excelente con Ghiotta del Pesce Stocco.Primer Cursoo los tradicionalesVientre de Piscistocco(dicho en estilo mesinés).
Aquí está la receta del plato tradicional típico de Messina:
Ingredientes:
- 1 kg de bacalao remojado
- 1 kilo de patatas
- 1 kg de tomates
- 1 cebolla
- 100 g de apio
- 100 g de aceitunas blancas encurtidas y deshuesadas
- 50 g de alcaparras
- 1/2 vaso de aceite
- Sal y pimienta para probar
Picar los tomates, colocarlos en una cacerola y dejar que se evapore el agua vegetal. Luego pásalos por un colador, recogiendo la salsa en un bol. Echar medio vaso de aceite en una cazuela de barro, calentarlo, sazonar con la cebolla picada y cuando esté transparente añadir el apio finamente picado y el puré de tomate. Llevar a ebullición, añadir las alcaparras, las aceitunas, el bacalao cortado en trozos grandes, los gajos de patata, la guindilla, añadir la sal y dejar cocer unos 40-50 minutos. Deja reposar el plato unos minutos y finalmente sirve.
Para el Pescado estoco alla ghiotta MadeinMessina.com que sugiere: