Где их попробовать
Аранчина или Аранчино? Нам нравится мессинский аранчино.
L 'Аранчиноэто фирменное блюдо сицилийской кухни, типичный продукт гриля Мессины.
На западе Сицилии его называют аранчина, он имеет форму шара, напоминающего апельсин; в то время как на востоке Сицилии он называется аранчино и имеет форму конуса, почти напоминающую вулкан Этна.
Основная особенностьАранчино Мессинезеэто его рагу, соус, богатый томатами и очень вкусной свининой, приготовленной на медленном огне.
В 70-е и 80-е годыАранчино Мессинезеэто был настоящий деликатес из знаменитого гриля Пиппо Нуннари, ни один настоящий Мессина не мог его забыть. Неслучайно это типичная фраза из района Мессины.«Из куанну гхиудиу Нуннари нудду сапи фари чиу аранчини в Мессине».Перевод: «С тех пор, как Наннари закрылся, никто больше не знает, как делать аранчини в Мессине».
Это, конечно, преувеличенное утверждение, но в нем есть зерно истины: на самом деле качество и подлинность аранчини Нуннари сегодня трудно найти в ресторанах Мессины на вынос, но это не означает, что те, кто посещаетМессинане могу не остановиться наФамулари-грильили чтобыВсе ещепопробовать знаменитыйМессина-Аранчино. Без сомнения, найдутся и другие блюда на вынос, которые помогут приготовить качественный аранчино, поэтому мы приглашаем вас прокомментировать нашу статью, чтобы сообщить нам о новых местах для сертификации новых.Аранчини из «Сделано в Мессине».
Прежде чем завершить нашу статью, посвященную аранчино мессинезе, мы хотим опубликовать рецепт одного из наших типичных продуктов:
Отварить рисв большом количестве подсоленной воды и остудить до состояния аль денте.
Перелейте его в миску и смешайте с 5 уже взбитыми яйцами, шафраном, 100 г сливочного масла. Хорошо перемешайте и дайте остыть. Бланшируйте горох в немного подсоленной воде, слейте воду и обжарьте на оставшемся сливочном масле.
В другой кастрюлежарить в масленарезанного лука и, как только он станет золотистым, добавить фарш и нарезанные небольшими кусочками очищенные помидоры. Посолите и поперчите, добавьте горошек и оставьте вариться под крышкой на очень слабом огне на час.
На этом этапе подготовьтеРисовые шарики по-мессински. Возьмите немного риса и положите туда ложку начинки, кусочек свежего качокавалло, несколько кубиков мортаделлы. Накройте еще рисом, придав ему типичную коническую форму аранчини. Обваляйте рисовые шарики в муке, затем во взбитых с солью яйцах, затем в панировочных сухарях. Обжарьте сицилийские аранчини в большом количестве масла. Служить имМессина-Аранчиникак только они станут золотисто-коричневыми.
Дляаранчини MadeinMessina.com предлагает Вам:
