Wo man sie genießen kann
Arancina oder Arancino? Wir mögen ArancinO Messinese.
L 'ArancinoEs ist eine Spezialität der sizilianischen Küche und ein typisches Produkt der Messinaer Rotisserie.
In Westsizilien heißt es Arancina und hat eine kugelförmige Form wie eine Orange; während es im Osten Siziliens Arancino genannt wird und eine Kegelform hat, die fast an den Vulkan Ätna erinnert.
Das Hauptmerkmal derArancino MessineseEs ist sein Ragù, eine Soße reich an Tomaten und sehr schmackhaftem und langsam gegartem Schweinefleisch.
In den 70er und 80er JahrenArancino MessineseEs war eine echte Delikatesse aus Pippo Nunnaris berühmter Rotisserie, kein echter Messina hätte sie vergessen können. Es ist kein Zufall, dass dies ein typischer Ausdruck aus der Gegend von Messina ist„Von quannu ghiudiu Nunnari nuddu sapi fari chiù arancini in Messina“.Übersetzung: „Seit Nunnari geschlossen hat, weiß niemand mehr, wie man in Messina Arancini macht.“
Es ist sicherlich eine übertriebene Aussage, aber es steckt ein Körnchen Wahrheit darin: Tatsächlich ist die Güte und Echtheit der Arancini von Nunnari in den heutigen Imbissbuden in Messina schwer zu finden, aber das bedeutet nicht, dass diejenigen, die zu Besuch kommenMessinaIch kann nicht anders, als anzuhaltenFamulari-Rotisserieoder zumehrum das Berühmte zu probierenMessina-Arancini. Zweifellos wird es noch andere Imbissbuden geben, die einen hochwertigen Arancino zubereiten. Wir laden Sie daher ein, unseren Artikel zu kommentieren, um uns über neue Orte zu informieren, an denen wir neue Zertifizierungen vornehmen könnenArancini von Made in Messina.
Bevor wir unseren Artikel über den Arancino Messinese abschließen, möchten wir das Rezept für eines unserer typischen Produkte veröffentlichen:
Den Reis kochenIn reichlich Salzwasser geben und al dente abtropfen lassen.
Gießen Sie es in eine Schüssel und vermischen Sie es mit 5 bereits geschlagenen Eiern, Safran und 100 g Butter. Gut vermischen und abkühlen lassen. Die Erbsen in etwas Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und in der restlichen Butter anbraten.
In einer anderen Pfannein Öl anbratenDie gehackte Zwiebel hinzufügen und, sobald sie goldbraun ist, das Hackfleisch und die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Erbsen dazugeben und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen.
Bereiten Sie an dieser Stelle die vorReisbällchen nach Messina-Art. Nehmen Sie etwas Reis und geben Sie einen Löffel Füllung, ein Stück frischen Caciocavallo und ein paar Mortadellawürfel hinein. Mit mehr Reis bedecken, sodass die typische konische Form von Arancini entsteht. Tauchen Sie die Reisbällchen in Mehl, dann in die mit Salz verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel. Die sizilianischen Arancini in reichlich Öl anbraten. Servieren Sie sieMessina-Arancinisobald sie goldbraun sind.
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