Donde degustarlos
¿Arancina o Arancino? Nos gusta ArancinO Messinese.
L 'arancino es una especialidad de la cocina siciliana y es un producto típico del asador de Messina.
En Sicilia occidental se le llama arancina y tiene forma de bola como una naranja; mientras que en el este de Sicilia se llama arancino y tiene forma de cono casi para evocar el volcán Etna.
La característica principal deArancino de Messina es su ragù, una salsa muy sabrosa y cocida a fuego lento rica en tomate y cerdo.
En los 70 y 80 elMessina Arancino fue un verdadero privilegio del famoso asador de Pippo Nunnari, nadie de Messina podría haberlo olvidado. No es casualidad que una frase típica de Messina sea "De quannu ghiudiu Nunnari nuddu sapi fari chiù arancini en Messina". Traducción: “desde que cerró Nunnari, nadie sabe cómo hacer arancini en Messina”.
Seguramente es una afirmación exagerada, pero hay una pizca de verdad, de hecho, la bondad y la autenticidad del arancini de Nunnari es difícil de encontrar en las comidas para llevar de Messina de hoy, pero el hecho es que quienes visitan Messina no puedo parar en Asador Famulari o paraSin embargo, a degustar los famosos arancino de Messina. Sin duda habrá otros asadores que cocinarán un arancino de calidad y luego te invitamos a comentar nuestro artículo para hacernos conocer nuevos lugares para certificar nuevos Arancini de Made in Messina.
Antes de concluir nuestro artículo dedicado al Arancino Messinese queremos publicar la receta de uno de nuestros productos típicos:
Hervir el arroz en abundante agua con sal y escurrir al dente.
Viértelo en un bol y mézclalo con 5 huevos batidos, azafrán, 100 g de mantequilla. Mezclar bien y dejar enfriar. Escaldar los guisantes en un poco de agua con sal, escurrirlos y sofreírlos con la mantequilla restante.
En otra sartén freír en aceite la cebolla picada y, en cuanto esté dorada, añadir la carne picada y los tomates pelados cortados en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta, agregue los guisantes y cocine a fuego lento, tapado, durante una hora.
En este punto, prepare el arroz arancini estilo Messina. Tome un poco de arroz en la mano y ponga dentro una cucharada de relleno, un trozo de caciocavallo fresco, unos cubitos de mortadela. Cubrir con más arroz, dándole la forma cónica típica del arancini. Pasar el arroz arancini en harina, luego en los huevos batidos con sal, luego en el pan rallado. Freír los arancini sicilianos en abundante aceite. Sirva el arancini de Messina tan pronto como estén dorados.
Para Arancini MadeinMessina.com que sugiere:
