Домой Типичные продукты Забудьте о профитролях, в Мессине вы едите Черное и Белое!

Забудьте о профитролях, в Мессине вы едите Черное и Белое!

кLoWeb агентство
Dimenticate i profiteroles, a Messina si mangia il Bianco e Nero!

Где попробовать

Il Bianco e Nero è un’autentica delizia messinese, chi non lo ha mai gustato non sa cosa si sia perso! Chi ha il piacere di visitare la Città dello Stretto non si può assolutamente esimere dal provare il nostro tipico dolce Bianco e Nero.

Il dolce nella forma ricorda i francesi “profiteroles”, ma nel gusto e nella sensazione al palato questo dolce non teme confronti né rivali.

È, insieme ai канноли, per antonomasia il dolce del pranzo della domenica a Мессина, amato da grandi e piccini, in ogni periodo dell’anno.

Portatelo in tavola e farete un figurone!

Preparare il Bianco e Nero è laborioso ma tecnicamente abbastanza semplice. Gli ingredienti di base sono panna, pasta gianduia e bignè.

Dimenticate i profiteroles, a Messina si mangia il Bianco e Nero!

Per quanto concerne i Bignè possono essere preparati in casa oppure acquistati già confezionati. Per chi volesse fare tutto da sé ecco come si preparano i bignè:

Ингредиенты:50 г воды, 50 г муки, щепотка соли, чайная ложка сахара, 20 г сливочного масла, 80 г яиц.

Подготовка: воду с маслом, сахаром и солью влить в кастрюлю. Довести до кипения и, когда закипит, добавить всю муку. Начните быстро перемешивать и на медленном огне хорошо перемешайте муку с жидкостью. Чтобы пастель была готова, на дне горшка должен образоваться тонкий налет и смесь должна отслоиться от стенок.

Дайте остыть. Когда смесь станет теплой, добавьте целые яйца. По одному, пока хорошо не соединится. Конечная консистенция должна быть как заварной крем.

Переложите заварное тесто в несколько мешочков. Разогреваем духовку до 200° и кладем пергаментную бумагу на противень. Сформируем небольшие стопки заварного теста весом 8/10 гр, и разместим их на расстоянии друг от друга, так как в процессе приготовления они будут увеличиваться в объеме. Как только оно будет готово, поставьте сковороду в духовку готовиться. Слойка должна быть красивого золотистого цвета.

Когда слойки с кремом готовы, мы можем попробовать свои силы в «сборке».Черное и белое.Необходимые ингредиенты:Свежие сливки, сахар, стручок ванили и паста Джандуйя(в качестве альтернативы пасте джандуйя вы можете использовать нутеллу или ореховый крем «Нови», который вы найдете в супермаркете)

Ингредиенты:слойки со сливками по вкусу, 600 г свежих сливок, 40 г сахара, половина стручка ванили, 100 г пасты джандуя*.

Montiamo la panna con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia a neve ferma. Dividiamo il composto 2/3 ed 1/3 ovvero dei 600 gr di panna ne useremo 200 gr. per farcire i bignè ed i restanti 400 gr per la copertura.

Per farcire i bignè ci serve una sac-a-poche. Riscaldiamo al microonde la pasta gianduia in modo da renderla fluida ma non calda. Deve essere tiepida e di consistenza morbida. Uniamola ai 400 gr di panna che avevamo messo da parte con una spatola. Immergiamo i bignè nella panna alla gianduia e mettiamoli uno sull’altro per creare una composizione piramidale. Decoriamo con cioccolato a foglie e zucchero a velo.

Essendo il Bianco e Nero un dolce tipico della pasticceria messinese potrete facilmente trovarne di ottimo livello in qualsiasi pasticceria, ma in particolare Made in Messina vi suggerisce di provare quello della Кондитерская Морабито, con sede a Contesse in Via Marco Polo.

 

Для Bianco e Nero MadeinMessina.com рекомендует вам:

Кондитерская Морабито – Via Marco Polo, 437 – 98125 Messina:

Вам также может понравиться

Оставить комментарий


Срок проверки reCAPTCHA истек. Пожалуйста, перезагрузите страницу.