Maison Produits typiques Le pignolata Messina: une tradition sans frontières

Le pignolata Messina: une tradition sans frontières

parAgence LoWeb
La Pignolata Messinese: una tradizione senza confini

Où goûter

Sans doute ceux qui viennent visiter la ville du détroit doit faire un arrêt obligatoire dans la boulangerie et acheter pignolata baie vitréeMaintenant connu dans le monde entier comme pignolata Messinese.

Le pignolata est un gâteau typique de Messine. Ce spécialités Messina est inclus dans Liste sicilienne des produits alimentaires italiens traditionnels (PAT) le Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF) sous le nom de pignolata Messina. A l'origine le gâteau a été produit et pendant le carnaval, mais maintenant se trouve dans les magasins de pâtisserie Messina toute l'année.

Quelle est la pignolata Messinese? Il ressemble à un tas de pommes de pin de différentes tailles couvertes de glaçage blanc au citron et au chocolat noir et l'odeur de l'essence de cèdre (ou bergamote) vanille et chocolat. Le pignolata dérive directement du miel pignolata, qui a impliqué un tas de frites « cônes » recouverts de miel (version encore populaire dans les districts de montagne des deux provinces). Le pignolata né dans la période de la domination espagnole, lorsque commandé par les familles nobles retravaillé la recette précédente « pauvre » en remplaçant le couvercle avec un glaçage sucré aromatisé au citron et au chocolat. aujourd'hui pignolataCe qui au fil des siècles est répandu dans la région du détroit, est le gâteau typique plus apprécié dans la région et il est produit en grandes quantités pour l'exportation vers l'Italie et à l'étranger.

ingrédients

  • Pour les cônes: 750 g de farine 00, 12 jaunes d'oeuf, 100 ml d'alcool pur pour les desserts, le lard frit.
  • Pour le glaçage au chocolat: 300 g de sucre glace, 300 g de poudre de cacao, de 200 ml d'eau, 150 g de beurre, une pointe de vanille.
  • Pour le glaçage au citron: sucre glace 400g, 4 citrons jus, 4 blancs d'œufs.

Préparation de pommes de pin

1- Pour la préparation commence mélange de jaunes d'oeufs d'alcool pur. Ensuite, vous venez de rejoindre à la farine au mélange à traiter à la main, de façon à obtenir un mélange homogène et doux.

2- Ensuite, nous devons faire un processus très similaire celle de la maison gnocchi ou créer un longue bande de pâte de 1 cm de diamètre sur le point d'être coupé en petits cubes.

Préparer le glaçage au chocolat

1- Il commence beurre de fusion flamme basse.

2- Ensuite, il pleut à verse peu à peu de sucre glace en même temps que la pointe de vanille dans le beurre fondu.

3- Ce qui suit est ajouter le cacao el 'l'eau versée doucement.

4- Lorsque vous obtenir le droit degré de densité, doit laisser que le composé se refroidira.

Préparation du glaçage au citron

1- verser le sucre glace chauffer dans une casserole à feu très doux. quand Le sucre commencera à tourner, Il est nécessaire de le retirer de la flamme et versez dans un bol.

2- Après ajouter les blancs d'œufs blancs et le jus de citron.

3- Enfin vous mélangez le tout jusqu'à ce que vous obtenez un givrer velouté.

Conclusion douce

1- Passez à diviser morceaux sautées pignolata de Messine en deux portions égales.

2- Bien mélanger première partie avecun glaçage au chocolat chaud et la seconde partie avec le glaçage de citron.

Procédez comme 3-istemare les deux parties de pignolata sur la plaque. Mettez côte à côte.

Laisser refroidir pendant au moins une heure avant de servir.

 

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